文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：1495 更新時(shí)間：2017/8/28

   針對近日有關(guān)“海底撈衛(wèi)生狀況曝光”的種種言行， 8月28日，中國烹飪協(xié)會(huì)和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律  提高衛(wèi)生水平”的通知》。當(dāng)天下午，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馮恩援為來自便宜坊、眉州東坡、金百萬、新辣道、愛瑪客和北京大學(xué)餐飲中心等百余家規(guī)模餐飲企業(yè)、中央廚房單位、連鎖企業(yè)和團(tuán)餐供應(yīng)商詳細(xì)解讀了相關(guān)知識(shí)，約180名餐飲服務(wù)單位的食品安全負(fù)責(zé)人和營養(yǎng)配餐員共同參與學(xué)習(xí)。

    此次發(fā)出的《“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協(xié)會(huì)和各會(huì)員企業(yè)全面開展貫宣行動(dòng)，號(hào)召餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員管理培訓(xùn)，定期開展企業(yè)自查、切實(shí)強(qiáng)化烹飪環(huán)節(jié)、洗消過程、設(shè)備保潔等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的整改并公示結(jié)果，讓消費(fèi)者多渠道了解企業(yè)食品安全情況，營造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

    中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馮恩援表示，此次嚴(yán)格意義上講是社會(huì)共治的體現(xiàn)，在新形勢下，餐飲企業(yè)必須做好誠信經(jīng)營，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督，全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平，不斷提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全。

馮恩援副會(huì)長向企業(yè)代表發(fā)布“餐飲業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”通知

培訓(xùn)班現(xiàn)場